รวมร้านค้าไส้อั่ว สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[Joe524]

ของกินเหนือถือได้ว่าเป็นของกินโปรดของผู้ใดกันหลายๆโดยเฉพาะไส้อั่ว ซึ่งเป็นของกินพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือมีความหมายว่า แทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง รูปแบบของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง มีลักษณะขดเป็นวงกลมก้นหอย ซ้อนกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงรวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ นำมาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงอย่างระมัดระวัง แล้วต่อจากนั้นจึงนำไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี แต่งรสก่อนเอามานวดรวมทั้งคลุกเคล้าจนเข้ากันดี เสร็จแล้วหลังจากนั้นก็ให้นำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูมัดหัวด้านหลังให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 20 นาทีก็เลยเอามาปิ้งบนไฟอ่อน หลังจากนั้นก็เลยนำไปย่างให้เกรียมช่วงเวลาที่นำไส้อั่วปิ้งไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกจ้ะ ไส้อั่วเป็นอาหารประเภทย่าง รมควัน มักรับประทานเล่นกับข้าวเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วนับว่าเป็นกรรมวิธีการถนอมอาหารให้สามารถกินได้เป็นเวลายาวนานมากขึ้น

สรรพคุณส่วนผสมในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนและก็ไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมทั้งธาตุเหล็กจากส่วนประกอบเนื้อหมูและก็ในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร อย่างเช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะแล้วก็ไส้ บรรเทาอาการคลื่นเ.ยนวิงเวียน

กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้อาการท้องอืด ท้องอืด จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้ท้องขึ้น ท้องอืด ขับลม รักษาโรคผิวหนัง กลาก เกลื้อน ทุเลาอาการลมพิษ

หอมแดง ช่วยในการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยสำหรับในการย่อย ทำให้เจริญอาหาร ทุเลาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ คุ้มครองปกป้องการเสื่อมของเซลล์และคุ้มครองโรคมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับในการบำรุงสายตาแล้วก็บำรุงสุขภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง

โดยในวันนี้ทางพวกเราได้กระทำการรวบรวม 10 ร้านไส้อั่วยอดนิยมทั่วกรุงเทวดามาให้ทุกคนที่พอใจอยากทดลองรับประทานได้ไปลิ้มรสรสชาติของกินเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณจ้ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในซอกซอยสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของของกินเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆที่รวมตัวกันเปิดร้านมาประดิษฐ์ความอร่อยให้ชาวกรุงเทพ โดยไส้อั่วของร้านนี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรดั้งเดิม เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากมายรสชาติเข้มข้น เพราะการคัดเลือกวัตถุดิบที่ประณีต โดยความอร่อยของที่นี่ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นตราเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมปรับปรุงธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับเลือก เพื่อการันตีว่า "ร้านนี้มีรายการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์เขตแดน รสชาติไทยแท้ และใช้วัตถุดิบของไทย" ค่ะ การตกแต่งร้านค้าของตรงนี้ก็มีความเป็นล้านนาอย่างชัดเจนให้บรรยากาศที่ดีเข้ากับรสของของกินจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่ม 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. และก็ 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอยสุขุมวิท 33 กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 3
ร้านอาหารสไตล์ล้านนามีชื่อเสียงที่ใครๆต่างก็อยากแวะมาลองลองสักหนึ่งครั้ง บรรยากาศร้านค้ามีความคุ้นเคยและก็มีเอกลักษณ์ไม่มีใครเหมือน ในส่วนของไส้อั่วที่รสกลมกล่อมละมุนละไม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดทำให้กลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านค้า และก็ยิ่งกว่านั้นยังมีเมนูแนะนำอื่นๆอีกมากมายในราคาด้ามจับจะต้องได้ค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนหนทางสวนผัก แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน จังหวัดกรุงเทพ 10170

วิถีทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ห้องครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 4
ห้องครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มลองความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เถ้าแก่ ที่ตกทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่จังหวัดเชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบด้านในร้านนั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งปวง ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเครื่องแนมต่างๆให้คนเมืองเทพได้รับประทานอาหารที่อร่อยรวมทั้งมีคุณภาพดี เมนูสำคัญของอาหารเหนืออย่างไส้อั่วของที่นี่ รสชาติดี หอมสมุนไพรน่ารับประทาน ไม่เผ็ดจนกระทั่งเกินไปไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้คุณได้ลิ้มรสรสชาติของกินและสัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่รับประทานได้เลยจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

ราคา : เริ่มต้น 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันแล้ววันเล่า เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 ซ. สุขุมวิท 55 แขวง ลำคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (ระหว่างซอยทองคำหล่อ 5 กับ 7 )

หนทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 5
ร้านอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการของกินประจำถิ่นภาคเหนือแบบเริ่มแรก ทั้งรสของกิน การบริการ บรรยากาศร้าน การันตีรสชาติของกิน เมนูเด่นที่ชี้แนะของร้านค้านี้มีนานัปการ ไม่ว่าจะเป็นรายการอาหารแกง ข้าวซอยเนื้อและก็ขนมจีนน้ำงูโดยคุณลักษณะเด่นของร้านนี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสชาติดี เข้มข้น จัดจ้าน บรรยากาศร้านค้าจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับการกินอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มรสจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ม่านเมือง

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนรามคำแหง ตำบล สะพานสูง เขตสะพานสูง จ.กรุงเทพฯ 10240

หนทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 6
ร้านกาแฟที่เปลี่ยนมาเป็นห้องอาหารเหนือตามสิ่งที่ต้องการของ ป้าช้อน-นางงามรัตน์ ทาสุธรรม เจ้าของร้าน ที่มาของชื่อร้านค้าหอมด่วนที่หลายๆคนสงสัย ความเป็นจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือแสดงว่าใบสะระแหน่นั่นเองค่ะ หากแม้ร้านจะตั้งอยู่ศูนย์กลางกรุง แต่บรรยากาศข้างในร้านทำให้เรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่ดูบ้านๆเหนือๆแต่ยังมีความร่วมสมัยเหมาะกับคนรุ่นหลัง

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีหลากหลายทั้ง ข้าวซอกซอยไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวตรอกจริงๆขนมจีนน้ำงู แกงฮังเล และก็ที่สำคัญเป็นไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้เริ่มแรกตามสูตรของชาวเหนือแท้ๆร้านค้าหอมด่วน ก็เลยเป็นอีกหนึ่งห้องอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มลอง ซึ่งคนที่ได้มาชิมรสชาติรายการอาหารต่างๆแล้วจึงควรติดใจจนถึงกลับมาอีกรอบจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : หอมด่วน

ราคา : ต่ำลงยิ่งกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่วันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนสุขุมวิท 63 กรุงเทพฯ (ซอยเอกมัย 2 )

วิถีทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองโคนง ข้าวตรอก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 7
จากร้านก๊วยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อลือนามในจังหวัดเชียงใหม่ ได้ปรับปรุงกลายมาเป็นห้องอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้ชาวกรุงเทพได้ชิมกัน แม้ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยจะรู้จักร้านนี้ด้วยเมนูข้าวซอย แต่ว่ารายการอาหารอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยคะ โดยเฉพาะไส้อั่ว ของว่างสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสชาติอร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ดเกินไป ถูกปากคนอีกจำนวนไม่น้อย มีกลิ่นหอมควันและสมุนไพรต่างๆรสเสมือนทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ๊ะ

ในส่วนของบรรยากาศร้านก็มีความอบอุ่นผ่อนคลายสบายๆด้วยเครื่องเรือนไม้ โทนสีไฟแล้วก็กำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้ความเข้าใจสึกราวกับทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : อองตอง ข้าวซอย

ราคา : เริ่มต้น 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกเมื่อเชื่อวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ซอยอารีย์ 1 (ถนนหนทางพหลโยธิน 7) เดินเข้าตรอกมาราว 200 เมตร

หนทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 8
ร้านอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นศูนย์กลางกรุงเทพ ที่นำความอร่อยของของกินเหนือมาประสมประสานกับอาหารต่างประเทศได้อย่างพอดีโดยไม่ทิ้งความเป็นอาหารเหนือแท้ๆถูกปากทั้งคนไทยและคนประเทศอื่น

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือแสดงว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามต้นแบบการใช้ชีวิตของคนเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกบรรเทาราวกับได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ประสมประสานระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบคนกรุงกับสไตล์ประจำถิ่นแบบคนเหนือ โดยรายการอาหารไส้อั่วของตรงนี้ก็ขึ้นชื่อลือนามไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยนะ เนื่องจากว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยกระทั่งไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างต้องนำไปบอกต่อจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ตรอกนวลจันทร์ 36, แขวง นวลจันทร์ เขต บึงกุ่ม จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10230

หนทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 9
ห้องอาหารไทยเจ้าตำรับ ให้บริการของกินไทย 4 ภาค กึ่งกลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองบริเวณโศก ให้คุณได้ลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆภายในร้านค้ามีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เฟอร์นิเจอร์ไม้ แล้วก็ของตกแต่งตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นอิสระย ให้กลิ่นอายความเป็นเอกราชยที่อบอวลอยู่ทั่วบริเวณร้านค้าแม้อยู่ศูนย์กลางเมือง อาหารที่นี่จะเน้นเป็นของกินเหนือสูตรต้นตำรับ แม้กระนั้นก็มีการปรับสูตรบางส่วนให้อร่อยคนเมืองกรุงเทวดาจ้ะ

โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆกินคู่กับเครื่องเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างชอบใจไส้อั่วของตรงนี้มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกวี่ทุกวัน รวมทั้งยิ่งไปกว่านี้ยังมีบริการ Delivery จัดส่งของกินถึงที่ด้วยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนน ต้นโศกผู้แนะนำ ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงกันข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

หนทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

โง่งค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 10
ห้องอาหารเหนือจุดศูนย์กลางกรุงเทพ ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของเมนูที่ร้านก็จะมี ตั้งแต่ข้าวซอกซอยไปจนถึงพวกน้ำพริกต่างๆให้รสชาติตามสูตรเจ้าตำรับของชาวเหนือแท้ๆมีการคัดวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสจัดจ้าพอดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร คนใดกันที่ประทับใจไส้อั่วต้องมาลิ้มรสกันนะคะเพราะเป็นอีกร้านค้าไส้อั่วมีชื่อที่น่าสนใจค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : เขลางค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ซอย ลาซาล 23 แขวง บางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ 10260

วิถีทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ศิลปินดาเล (Daradalay)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 11
อาหารเหนือเจ้าตำรับแท้ๆและก็อาหารเหนือแบบปรับใช้ โดยแม่อุทิศ ธรรมธิ เจ้าของสูตรความอร่อยในทุกเมนู โดย วัตถุดิบของที่นี่จะสั่งตรงมาจาก ศิลปินดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก และสวนผลไม้ที่ อำเภอเชียงดาว จ.จังหวัดเชียงใหม่ ของทางร้านค้าเอง ซึ่งตรงนี้ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นส่วนประกอบของทุกเมนู โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสไส้อั่วแบบชาวเหนือแท้ๆเป็นของกินเหนือที่คนกรุงทานแล้วจำเป็นต้องติดใจในรสชาติที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ พูดได้ว่าห้ามพลาดกันเลยจ้า

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ศิลปินดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนน พิชัย ตำบล ถนนหนทางนครไชยศรี เขตดุสิต จ.กรุงเทพฯ 10300

วิถีทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 10 ร้านค้าไส้อั่วชื่อดังในกรุงเทพที่พวกเราเก็บรวบรวมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นอาหารท้องถิ่นของภาคเหนือที่ตกทอดความคิดกันมาอย่างนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นจะต้องมีความประณีตบรรจงและละเอียดลออพิถีพิถันในการเลือกสรรวัตถุดิบแล้วก็ทุกร้านที่เราสะสมมาให้ในวันนี้จำเป็นต้องขอแนะนำว่าให้ไปลิ้มลองกันเนื่องจากว่าทุกร้านค้าอร่อยไม่แพ้ร้านตามสูตรต้นตำรับในภาคเหนือเลยจ้า
กรุงเทพ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/